Comment faire pour bien conserver ses gousses de vanille ?

La gousse de vanille est un produit très utilisé en cuisine, mais surtout en pâtisserie. On l’apprécie avant tout pour son odeur délicieuse et gourmande qui séduit petits et grands. Ce petit ingrédient avec son arôme unique peut sublimer vos recettes et relever le goût de vos préparations. Dans l’idéal, il faut l’utiliser lorsqu’il est frais, car tous ses arômes pourront ainsi bien se diffuser. Cependant s’il s’avère que vous vous retrouvez avec plusieurs gousses de vanille sans savoir quoi en faire, vous pouvez les conserver pour plus tard.

Pour une conservation gousse de vanille sur plusieurs années

Vous devez savoir que la technique utilisée pour conserver les gousses de vanille est ce qui détermine leur durée de vie. Il existe en effet plusieurs techniques toutes très efficaces, mais elles n’offrent pas la même durabilité au produit. Celle que nous vous présentons ici est celle du bocal avec un fond d’alcool.

Cette technique de conservation de la gousse de vanille est la plus recommandée, car elle permet de garder le produit intact pendant plusieurs années. Vous aurez donc besoin d’un bocal en verre. Mettez-y une petite quantité d’alcool, soit 5 à 10 cl pour un total de 10 à 40 gousses de vanille à conserver.

Pour le type d’alcool, vous pouvez choisir du rhum, de la vodka ou du gin. Une fois que le fond d’alcool est dans le bocal, déposez-y délicatement vos gousses de vanille à la verticale. De cette manière, seulement une extrémité de chaque gousse sera trempée dans l’alcool. Si vous n’utilisez cet ingrédient que rarement, avec cette technique vous pourrez le conserver très longtemps.

Le plus intéressant c’est que vous pourrez utiliser ensuite le fond d’alcool aromatisé à la vanille pour des recettes. Il offre le même parfum exceptionnel et les arômes uniques d’un produit connu sous le nom d’extrait de vanille.

Pour une conservation de gousse de vanille sur une année

Vous n’avez besoin de conserver vos gousses de vanille que pendant quelques mois ou un an maximum ? Dans ce cas, vous pourrez utiliser cette seconde technique. Vous aurez besoin d’un bocal en verre et aussi de papier sulfurisé. Enroulez les gousses de vanille dans ce papier spécial. Ensuite, mettez dans votre bocal un fond de sucre d’une hauteur d’environ 3 cm.

Après quoi vous n’aurez qu’à disposer vos gousses de vanilles bien enveloppées dans du papier sulfurisé, à l’intérieur du bocal. Avec cette technique, l’ingrédient perdra plus vite son humidité, mais vous pourrez conserver l’entièreté de sa saveur typique. Pour que la conservation dure plus longtemps, vous devez conserver le bocal loin de la lumière et de l’humidité.

Conseils pour bien conserver des gousses de vanille

Quelle que soit la technique choisie pour la conservation de vos gousses de vanille, vous devez vous assurer de respecter les conditions suivantes :

• Température entre 15 et 20°C
• Endroit sec et sans humidité
• Pas de lumière ni de rayons solaires
• Pas d’air.

Vous pouvez désormais conserver vos gousses de vanille intactes pendant aussi longtemps que vous en aurez besoin.